三位食客接过菜单之后，先是被餐单制作的新颖和精巧给吸引了，待看到菜单上面的菜品之后，皱了皱眉头：“这……姑娘，不如给我们介绍一下，这上面的菜品都是些什么。”
这几位食客都是有些身份的人，因此自然不会平白无故发难，就算有所不解，也还是礼貌地向顾怡发问。
顾怡自然也不卑不亢地解释着：“客人，这火锅分为三种口味，麻辣口味、番茄口味和菌汤口味，您先选择一个喜欢的锅底口味，我再给您解释火锅的吃法，如果不能让您满意的话，这一餐我们分文不收。”
三位食客对视了一眼之后，点了点头，商量了一下，开口道：“那就麻辣口味的吧，几天没吃到又香又辣的羊肉串了，还怪想的。”
顾怡点了点头，去后厨吩咐顾柒先上一锅麻辣火锅汤。不多时，墨奕辰便端着火锅的托盘，用夹子把火锅放到了圆桌的正中间。
顾柒也从后厨拿出来了一盘羊肉片：“几位客官是本店营业的第一桌客人，这份羊肉，是赠送的。”
本来看着一锅汤底就要十文钱的三位客人，脸色顿时好了不少：“那就多谢姑娘了，之前你做的羊肉串味道就很不错，想来这火锅，也一定不会让我们失望。”
接着，顾怡用一双新的筷子，夹起薄薄的羊肉片，在锅中烫熟，又放入三位食客的碟子中，几人尝过之后，纷纷点头称赞，又把菜单拿了起来，点了两份羊肉，两份猪肉，一份菌菇拼盘，还有一份秘制羊肉粒。
接着，顾怡又说：“这便是火锅的吃法了。那边还有一些特制的蘸料，各位可以按照自己的喜好自行调制。”
说着，引着三人来到了蘸料区，细心地介绍了每一种调味料的口味和特性，三个人也分别按照自己喜欢的口味，分别调制了一碗蘸料。
有了第一桌食客，很快就有了第二桌、第三桌。到了后面，不用顾怡主动讲解，食客们就开始自己探讨这火锅的奥妙了。
看着食客们吃的无比开心，顾柒满意地点了点头：“娘，上酸梅汤吧。”
林氏也从后厨出来，拿着用托盘装好的酸梅汤，每一位食客面前都放了一杯：“这是本店最新推出的饮品，酸梅汤。开业前三天，酸梅汤免费供应，即使不在店里用餐，也可以领一杯酸梅汤。”
“三日之后，在店内用餐，每位客人只需要花三文钱，就可以无限续杯这酸梅汤。”
一个食客喝了一口杯子里的桂花酸梅汤，眼睛都亮了：“老板娘，你说的这无限续杯，可是我想喝多少，就喝多少？”
其他食客也纷纷看了过来。这酸梅汤冰冰凉凉的，又有一股酸甜的味道，十分开胃可口，配这滚烫的火锅更为合适，解渴的同时，还解了腻。
见有人发文，林氏点了点头：“正是，无限续杯，就是想喝多少，就能喝多少。”
食客们纷纷点头，有了酸梅汤开胃，最先来的几桌客人又点了几盘肉。
一天下来，可给四人都忙坏了。虽然店里只有十个桌子，但是锅也只有十个。因此没一桌客人吃好之后，都需要快速撤桌，把桌子擦干净之后，再接待下一位客人，而后厨，顾柒和墨奕辰二人则在拼命地刷锅、刷碗、刷盘子。
到了下午，准备好的所有食材都卖完了，他们也终于能稍微歇一歇了。
顾柒累得瘫倒在椅子上，墨奕辰还算好一点，但也没有继续站着了，眉眼间也尽是疲色。林氏和顾怡跑前跑后了一整天，也不清闲。
不过顾怡倒是明显要精神一些，也不知道是年纪轻，精力旺盛，还算因为忙着算账忘记了疲惫。
不多时，顾怡就算出了一整天的营业额：“娘，小七，墨大哥，咱们今天一共招待了五十五桌客人，有三十二桌点的是麻辣底料，十桌点的番茄底料，十三桌点的菌汤底料。”
“至于吃的，一共点了羊肉片一百零六份，秘制羊肉粒一百七十一份，菌菇拼盘四十份，猪肉片七十九份，各类蔬菜一共八十七份。今天一共收上了将近七两银子呢！”
顾怡边说着，语气里也充满了兴奋，而顾柒则在旁边目瞪口呆地看着自家姐姐：“姐姐，你是怎么记下来这么多东西的？”
看着大家都盯着自己看，顾怡有些不好意思地笑了笑：“其实，也没什么。不过就是客人点单的时候，我在心里默默地记着数，每种菜记到十份了，就在纸上固定的位置用炭笔划一道。”
这回不只是顾柒，就连墨奕辰也被顾怡的智慧给惊到了。
“姐姐，从今天开始，我教你写字吧，这样也方便以后记账。”惊讶过之后，顾柒把心里酝酿了许久的想法说了出来。
顾怡点了点头，同意了，谁都没有问顾柒是怎么识字的。大概是默认了她得了什么奇遇，才会了这些东西，又识字了。
试营业了三天时间，顾客的反响都很好，顾柒也开始加了一些新的菜品，又去铁匠铺定制了一批火锅，准备的也更加充分了。
第三天试营业结束的时候，顾怡统计了一下，三天一共收上来三十两银子，再减去买食材和调味料的钱，净赚十八两。
正式开业时，菜单换成了新的，新添加了豆腐、腐竹、粉丝、油豆皮和茴香小油条，还增加了手擀面作为主食。
而顾怡也跟着顾柒学会了不少的字，自己记账已经完全不成问题了。
几天时间过去了，顾柒的火锅店过了开业那会儿的热闹劲，营业情况渐渐稳定下来了。
虽然没有了那么多看热闹的人，但每天来火锅店用餐的人依然不少。
除了那些喜欢吃火锅的食客，每天中午还会有不少在镇上做工的人，七八个人一起，点一锅麻辣底料，再点一盘肉、一盘蔬菜和几盘手擀面，一人一杯酸梅汤，也足够他们吃饱了。