第1011章 小技巧
“请问，有哪些评委喜欢羊肉味，有哪些评委不喜欢羊肉味呢？”秦风没有回答那人，反而是抬头问向了众位评委。
曾望远眉头微挑，他听出秦风是什么意思了，这是在询问他们的喜好呢。
“老朽不是很喜欢羊肉味。”曾望远第一个说道。
其他九名评委互相对视一眼，心说曾望远都说话了，那他们自然也得跟着报出来。
“我喜欢羊肉的味道。”
“我能闻得了。”
“我闻不了，闻着恶心。”
……
其余九人纷纷说了自己对羊肉的喜好，算上曾望远，六人喜欢闻羊肉味，四人不喜欢闻羊肉味。
秦风笑眯眯的点了点头，心里有数了。
“你问我们这个干吗？”之前呛秦风的评委出声问道。
“请能够闻了羊肉味的评委吃这一半，闻不了羊肉味的评委们吃剩下的一半。”秦风淡淡笑着，伸手指了指白瓷盘中的菜品。
以中间为分，向众位评委说清楚了这左右口味不同。
听到这里，就是曾望远也是忍不住口中轻咦。
众人仔细看去，只见白瓷盘中，焦糖之色的羊肉块和金澄澄的红薯块争相辉映，再辅以葱丝、秋葵等食材，青、黄、红三色交叠一处，鲜艳的色彩便让人的目光难以转移。
再配上那浓郁的香味，着实勾动着曾望远十人的食欲。quya.org 熊猫小说网
但现在，还有一个问题比这香味更让他们在意。
“你说，这左边是有羊肉味的，右边则是没有羊肉味的？”之前呛秦风的评委问道。
“没错。”秦风点头道。
“你当我们傻啊，这不管那边都没闻到羊肉味，你那味道从何而来？！”那人喝道。
“无需动怒，尝尝自然就知道了。”这话是从曾望远嘴里说出来的，他对秦风烹饪的这道薯烩羊肉是越发的好奇了。
“曾会长说的是。”之前那名评委立刻就蔫了，但心里对秦风的这道薯烩羊肉以及秦风刚才的话还是一点不相信的。
这闻起来不管是左右都完全没有羊肉味，怎么可能那一半就有呢？
荒唐，实在是太荒唐了！
这时候，曾望远已经用刀叉叉起了一块羊肉块。
当然，他吃的是没有羊肉味的那一半。
放入嘴中，轻轻咀嚼，羊肉非常的软烂，一咬就开，香嫩的味道伴随着那温热的气息缓缓流淌在口腔之中。
“不错，真的很不错。”曾望远缓缓点头，嘴角微扬的说了一句。
这羊肉块吃到嘴里非常软烂，而且一点也不会塞牙，火候实在是太到位了。
而且还真的一点羊肉味都没有，但是吃起来又跟传统的薯烩羊肉不太像。
曾望远仔细一品，他从这道薯烩羊肉之中尝到了一丝香甜的味道，似乎是某种豆子的香味，很淡，但是依旧逃不过他的判断……
就在曾望远细细品味的时候，其他九名评委一个个的大眼瞪小眼。
刚刚曾会长说什么？
真的很不错？
难道这薯烩羊肉真的很好吃吗？
“你这道菜品中是不是掺杂了绿豆？”这时候，曾望远抬头，问向秦风。
一句话，又让其他九人都愣住了。
薯烩羊肉这道英式菜肴经典菜品的配料当中，是完全没有绿豆的。
这绿豆又是从何而来？
“果然还是被曾大师给尝出来了。”秦风笑着说了一句。
也算是变相的承认了曾望远刚才的问题。
“居然真的有绿豆！”
其他九名评委皆是一怔。
“这是中餐烹饪当中的一个小技巧，老朽若是尝不出来，这华夏厨师总会会长一职也就不用干了。”曾望远笑道。
“原来是中餐的烹饪技巧。”
九名评委恍然大悟，难怪他们不知道，毕竟曾望远只有一个，不是每个评委都同时精通中餐和西餐的。
“这个技巧是用来做什么的？”有评委问道。
“这是绿豆去膻味法。”曾望远缓缓说道，“在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，可以用煮烂绿豆后绿豆特有的香味来去除羊膻味。”
听到这里，九名评委都是一副长了见识的样子。
而因为有现场收音，曾望远刚刚的解释自然也被整个会场中的人听了个清清楚楚。
顿时一阵惊呼声就响了起来。
在场绝大部分人都是西餐爱好者，这样去除羊膻味的技巧他们还真的不是很清楚。
听完之后，觉得神奇极了！
“原来是绿豆去膻味法，也只有秦小师傅的脑袋能转得这么快了。”公良瑾笑道。
“绿豆去膻味……亏你能想得出来。”高展堂双眼微眯，同时眉头微皱，“可刚刚师傅居然说味道不错，难道这是一道成品菜？这怎么可能呢？”
评委席上。
曾望远缓缓开口：“你们也不用太过惊讶，其实在中餐烹饪技法中，去羊膻味的方法还有很多，萝卜去膻味法、米醋去膻味法、橘皮去膻味法、山楂去膻味法、核桃去膻味法……太多太多了，说都说不过来，不过这绿豆去膻味法还是这些方法中最快的，运用在这比赛当中，倒的确是个不错的法子。”
“我尝尝！”
听完之后，立刻就有评委忍不住要尝尝这没有羊膻味的羊肉块了。
其余几人纷纷动手，当然，有四人吃的是有羊膻味的羊肉块。
数息过后，一阵呻.吟声同时响起。
“真的一点羊膻味都没有！”
“太好吃了，没有羊膻味的羊肉真的是对我们这些闻不了膻味的吃货们太友好了！”
“我觉得羊膻味挺香的，但说实话，这道菜品的味道着实有些出乎我的意料。”
“是啊，毕竟原本没想到这道菜品能顺利完成的。”
……
几人纷纷说道。
“好了评委们，吃得差不多了，咱们也该给出评分了。”
曾望远提醒了一声，其他九名评委也都收了收心，重新变得严肃了起来。
十人拿起各自早已被工作人员擦得干干净净的评分牌，右手持笔，开始“唰唰唰”的在评分牌上写下对秦风这道薯烩羊肉的分数。
(本章完)