第997章 有失水准
最后再沾一层面包渣，秦风用力压了压，这下，面包渣就粘的更黏实了，一点也不用担心会掉下来。
接着正反面重复多压几次，直到看不到肉身时方才停下。
“居然用了十五分钟。”
看了一眼时间，秦风眉头一皱。
“不过没办法，第一次做，有点生疏，还好时间非常充裕。”
秦风也深知制作过程的不完美之处，如果是老西餐厨师的话，这样的一套步骤下来撑死十分钟就完全能够搞定。
但认真来说，这道美食的制作过程真的很简单。
也正是因此，秦风才会特地选择烹饪这道菜品。
制作简单，即便是因为第一次制作意式菜肴，手法生疏，也完全不用担心在比赛时间内没法完成菜品。
“接下来，就该最后一步了。”
秦风深吸一口气，起锅烧油。
意式菜肴的特点是原汁原味,以味浓著称。
烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。
而这道火腿起司牛排所要用到的烹调技法，便是意式菜肴中最常见的“炸”。
火红的灶火照印着他的脸颊红彤彤的，火苗在双眸中摇曳，但他的目光却坚定不移。
最后一步的油炸，太过关键。
也是制作烹饪流程中最难得一环。quya.org 熊猫小说网
其实要求并不高，只是火候和时间掌控要精细一些而已，但毕竟是第一次烹饪，更是临阵磨枪学习的意式菜肴，秦风自然也不会托大。
“噼啪！”
锅中的热油发出暴躁的声音，仿佛是在说“烫死老子了”。
秦风伸手放在锅上，感受着锅中的温度。
七成热。
可以下油锅了。
像是饺子但是要比饺子更大更长的“肉包”刚进了锅里，立刻就有“刺啦”的声音响起。
一股浓烟猛然飘起，遮掩住了秦风的视线。
如果是一般人，这时候会做的动作必定是眯起双眼。
但秦风长年在厨房工作，这油烟对他而言就像是亲儿子一样亲，早就习惯了。
饶是油烟迎面而来，刺激着眼球，但他跟没事人一样，熟练的翻炸着锅中的牛排。
“秦老板还真行啊！”车鹏道。
“虽然老夫不懂西餐，但看秦小师傅有条不紊的样子，应该是没问题的。”公良瑾淡淡道。
他们没人能想到，秦风真的是刚刚才学会。
他们都被秦风熟练的表面给迷惑了，但也的确是这样，手法熟练到让人根本看不出来他是刚刚才学会的样子。
不过，这也跟秦风已经熟练掌握了法式西餐流派和美食西餐流派的烹饪技法有关。
毕竟意式菜肴可是号称“西餐始祖”，其他的西餐流派的烹调技法或多或少都受到了意式菜肴烹调技法的影响。
虽说每个流派都有其独特的特点，但大多都能找到意式菜肴烹调技法的影子。
秦风的悟性本就很高，接受系统前，更是一度凭借对厨道超高的悟性在酒店后厨一路高升，甚至威胁到了当初的主厨罗胖子的地位。
要不然的话，罗胖子也不会急切的要赶走他。
而在接受厨神系统后，伴随着一路升级带来的属性提升，秦风的悟性得到了进一步的提升，通过已经掌握了的法式西餐流派和美食西餐流派二者当中的烹调技法，非常轻易的就能够体会到意式菜肴烹调技法的精髓所在。
举一反三，不外如是。
火腿起司牛排油炸的时间也不用太长，精准掐在五分钟的时间，在此期间不停的翻面，俨然能够看到牛排包无论是那一面都已经快要变成了金黄色。
“时间刚刚好。”
秦风伸出左手，火开大，改至大火。
能够明显看到锅中的热油沸腾的越发剧烈，腾腾冒起的泡顶得牛排包都不用秦风翻面都开始上下翻腾了起来。
“呲呲呲~~”
细微而又密集的声响悄然响起，那是从油锅中传来的。
准确的来说，是来自牛排包之上。
只见那已经变成金黄色的牛里脊肉的表皮上，已然有细小的液体渗出，只是一瞬间便被热油包裹住，融合一起，消失不见。
这便是改为大火的原因，而那液体便是牛肉之内原本就有的油以及之前在中火炸制时渗透进去的油渍。
通过热油高温将牛肉之中的所有油逼出来，才能让这火腿起司牛排的口感达到极致。
而秦风显然也是已经做到了。
也就短短一分钟的时间，牛肉表皮已经不再有液体渗出，与此同时，整个火腿起司牛排已经快要全部都是金黄璀璨之色了。
但凡是注意到秦风这边的观众，一时间全部都难以挪开视线。
这样的火腿起司牛排，虽然闻不到香味，但光看这样的色泽，便足以勾动人的食欲。
“完成。”
而就在这时，一道响亮的声音已然响起。
紧接着，众人的欢呼声也从会场四面八方涌来。
第一个完成菜品的，是龙天成。
毕竟他是第一个挑选完食材的人，能第一个完成菜品也不足为奇。
按照北方西餐争霸赛的规则，在规定时间内完成菜品者，当按照完成顺序呈给评委评分，而后在时间结束或者所有人都完成菜品后进行最终评判。
是以，由龙天成亲自端着完成的菜品呈往评委席。
而为了公正起见，在此期间，一名裁判同时伴随前往。
“美式牛扒，请各位评委品鉴。”
龙天成揭开餐盖，与此同时，一片哗然之声便在会场中骤然响起。
只见那餐盖之下的白瓷盘中，一块带着些许暗紫色的牛排盛放在餐盘之中，牛排的形状并不规则，看起来完全就是率性而为。
再看这色泽，明显就是没有经过过多调味品的渲染而成的牛排。
至于摆盘就更是随意，居然只是用胡萝卜片和整只樱桃点缀，而且毫无规律可言，甚至胡萝卜片和樱桃上还有水珠呈现，明显就是刚刚清洗过然后又随意撒上去的。
“这样的菜品，也太简陋了吧？”
“不是，这真的是出自龙主厨之手的吗？”
“真的难以相信，这样的西餐菜品一点卖相都没有，真的是有失水准！”
“你们懂什么，这是美式西餐，而美式西餐的特点就是烹饪简单，而且迅速，这已经很符合了好吗？”
“没错，我同意这位老哥的观点。”
“真的假的，你们怕不是龙天成请来的托吧？”
……
(本章完)