第891章 法式牛排
“这能算是食物？”苏小米怔然说道。
“我也觉得不像，这更像是一件精致的工艺品！”童怡柔点头附和道。
“居然能把牛排做成这样子，这洋鬼子的实力不比那罗宾差多少啊。”陆成新摸着下巴点头赞叹。
即便隔着有一段距离，但是这道法国牛排依旧被大家尽收眼底，精致的外表，诱人的色泽，从感官上就已经赢得了大家的一致认同。
要知道，这法国牛排和刚刚托尼才品尝完的英式熏鱼，有着本质上的区别，这是闻不到任何香味的，但是它的色泽却已经足以勾起人的食欲。
“真是不错。”桑平阳说道。
“的确，这是咱们中餐里见不到的菜品，虽然烹饪手法一般，但这菜品的厉害之处也是显而易见的。”
顿了顿，公良瑾又补充了一句：“老夫很少品尝西方菜，评价自然也就很少，或许并不全面，但在老夫看来，秦小师傅这次真的遇到麻烦了。”
这句话不说还好，一说就让大家的心情越发的沉重了。
但，这样沉重的心情很快就被托尼那已经拿起钢叉的手给吸引了过去。
“记得刚刚迪恩先生烹饪的时候，香味还是非常浓郁的，怎么现在香味反倒是淡了很多？”托尼并没有立刻动手，而是先问了迪恩这样一句。quya.org 熊猫小说网
“语言解释是解释不清楚的，请托尼先生品尝一下，自然就知道我这牛排的奥秘。”迪恩卖了一个关子。
“哈哈，好，那我就尝尝看。”托尼说着，顺便左手也拿起了钢刀。
右手的叉子轻轻的抵在牛排上，随后左手的钢刀迅猛而又沉稳的发力。
“咔嚓！”
焦糖色的牛排给人的第一感觉就是，牛排肯定是有一层焦皮的，而钢刀传递给托尼的感觉自然也是这样。
不过，这表皮一点儿也不麻烦，相反很脆，轻轻一碰就立刻裂开，留在他耳中的只有清脆的声响。
牛排被切成两半，一股热气从中间的缝隙中飘散而出，疯狂的侵入到托尼的鼻腔内。
顿时，托尼的大脑中想的只剩下这牛肉的浓香了。
再听刚才那咔嚓的声音，更像是一场无比美妙的交响乐。
“真是不可思议，原来这香味儿完全封锁在这表皮之内了。”托尼一脸惊奇的说道。
他吃了这么多年的牛排，还是第一次遇到这样的，不免好奇地看向了这牛排的切面。
只是一眼，他当场就愣住了。
“原来是这样……”托尼感慨了一声，整个人豁然开朗，嘴角也浮现出了一抹弧度。
但他这番话，就让观众们有一种想揍他的冲动了。
到底是哪样啊？
你丫倒是说出来啊！
不过，看托尼也没能顾上解释，大家也就索性各种踮脚自力更生了。
而此时，在托尼的视角内，能够看到无比光滑的牛排切面，但这样的切面却是由两部分组成。
最具冲击力的，自然是中心那黑红色的牛肉，带着丝丝纹理，看起来非常有颗粒状的感觉，就好像是若断若离的那种状态。
单单从这牛肉的形态来看，就能知道这是上好的牛肉。
但在这牛肉的外部，居然还包裹了一层一厘米左右的外衣。
这层外衣从切面上来看，就好像是千层饼一样，一层叠加了一层。
金黄的色泽，让人根本没法把这东西最开始看到的焦糖色的颜色联系在一起。
“这是什么？”托尼惊讶的很。
他虽然知道牛肉的香味就是被这东西包裹住了，但他一时间也没能分辨出这到底是什么，只能问向迪恩。
“我相信按照托尼先生的嗅觉，仔细闻闻一定可以分辨出来的。”迪恩笑着说了一句。
“我试试。”托尼点了点头，然后深深一闻。
从切面出飘散出来的热气还在上头，而这一次，托尼则是从那浓郁的牛肉味中，闻到了一丝不一样的味道。
“这是小麦面粉，不对，不止小麦面粉，还有鸡蛋？”托尼眼中一亮。
“原来，这是鸡蛋面皮！”托尼恍然大悟，同时在心里暗暗说道：自己应该早就猜到了的。
鸡蛋和小麦面粉的搭配，不仅是一种能够有效增进大部分食材味道的方法，更是可以完美的隔绝大部分的气味，而这也是这道法国牛排为什么闻起来没有一丝香味儿的奥秘所在。
“居然是用这样的办法，这个厨师挺厉害。”公良瑾再次赞叹了一声。
车鹏几人不禁多看了公良瑾一眼，毕竟平常的时候，可是很少能够见到他赞叹除了秦风以外的人，而这也足以证明迪恩、罗宾这帮厨师的确不一般。
“毕竟是获得了米其林评星的厨师，肯定是有两把刷子的。”桑平阳淡淡说道。
“迪恩先生真不愧是我米其林一星主厨，居然能够想出这样的方法来，那么我想，这牛排的味道一定也不一般。”托尼满脸笑容的说道。
“尝尝看。”迪恩说道。
“好，那我就不客气了。”托尼冲着迪恩笑一笑，然后就炒刀将已经切成两半的牛肉再次分割成小块儿。
随后用钢叉送入嘴中。
迪恩的厨艺很不错，这是托尼一早就知道的，所以他满怀期待，而事实证明，迪恩也的确没让他失望。
“哦，天哪，这个口感……”带着鸡蛋面皮的牛肉一入口，轻轻一咀嚼，就立刻让托尼的双眼直放光，有些不可置信。
是的，这牛肉的口感好的出奇，鸡蛋面皮看起来很脆，可实际上到了嘴里却是入口即化，软嫩的不像样子，托尼甚至怀疑，迪恩是不是把鸡蛋面饼做好之后完全打碎，然后又挤压在一起？
要不然，不可能会有这样的口感。
但最让他惊讶的还是牛肉本身，众所周知好的牛肉吃到嘴里是会有碎渣的感觉，而现在吃到嘴里的牛肉也是如此，但又有所不同。
吃起来很像碎渣，可是分明又能感觉到牛肉在嘴中变成了丝状，非常的有嚼劲。
而且，因为有鸡蛋面皮的原因，牛肉的香味和酱汁一点也没外漏，完全被锁在了其中。
(本章完)