就在三人小声聊着,没有过太久,服务员就端着一锅热气腾腾的砂锅走了过来。
李凌的鼻子还是很灵的,当即闻到了一阵颇为特殊的香味,这股香味淡淡的,并不强烈,是那种脏器的味道。
“猪杂粥,请贵宾品尝,小心烫,需要我来帮几位盛上吗?”服务员小心将一锅滚烫的猪杂粥放在桌上,顿时,那股脏器的香味越发的明显起来。
李凌对于脏器下水之类的食物,算不上喜欢,但却也并不排斥。
“不用了,谢谢。”李凌客气的对服务员说道。
服务员点头:“好的,那几位请慢用。”
李凌这个时候也招呼高长隆和时运生:“高先生,时总,不必客气,请用。”
高长隆也的确没有客气,当即为自己盛了一碗猪杂粥。
时运生也为自己盛了一碗后,李凌才为自己盛了一碗。
要说猪下水,李凌也是没少吃过的,什么猪心猪肝猪肺猪肠平时也是没少吃过,但基是猪下水是有其独特的脏器味道的,如果不能接受的人,闻到这种脏器味可能就产生不适感。
所以这种猪下水基本上都是用重油重辣重盐来压制它们的脏器味,或者用卤水卤制,目的也是为了压制它们的脏器味。
但李凌还是第一次听说用猪杂来煮粥。
“这粥尝起来不会反胃吗?”李凌心中暗想。
不过怀着不管是怎样奇葩的食物,还是得先尝试一下,才有发言权。
他舀了一勺猪杂粥,洁白的米粥略显浓稠,期间夹杂着一块猪肠和猪肝,李凌闻了闻,并没什么让人不适的味道,便尝了一口。
“咦,这粥不仅没有想象中的异味,反而是非常的清爽,猪杂的脏器味根本没有对这锅粥产生影响。”李凌感到非常讶异,他无法想象这是怎么做到的。
李凌还未发表自己的疑惑。
时运生却是疑惑道:“这粥,为何没什么脏器味。”
高长隆呵呵一笑说道:“这猪杂粥是广省的一道传统美食,一般在吃宵夜的时候,猪杂粥是最为受欢迎的。”
时运生听着奇怪。
“为何是吃宵夜的时候。”时运生问。
“因为屠宰场都是在夜里宰杀生猪的,所以半夜的时候猪杂都是最新鲜的,而每个家庭或者说每个餐厅,对处理猪杂都有他们的秘方,这也是为什么猪杂粥没有猪下水的异味的原因。”高长隆解释了一番,解答了李凌和时运生心里的疑惑。
“原来如此。”
高长隆舀了一勺猪杂粥:“其实我更好奇的是,这猪杂是如何保持的这样新鲜的,竟是比广省夜市上吃的更加鲜美。”
高长隆一边说着,嘴巴却是没有停下,没多久,一碗猪杂粥就被他消灭的干净。
李凌和时运生也是一点不慢。
三下五除二干掉了一碗猪杂粥,猪杂新鲜嫩滑,白粥稠滑香甜,让人食欲大开。
不过这一锅猪杂粥的量倒是不多,估摸着本就是开胃菜,所以量并不大。
众人又各自盛了一碗,吃到了一半,服务员就又是端着另外几道菜上来了。
“生腌、烧鹅、咕咾肉,几位请慢用。”
生腌、烧鹅和咕咾肉都是广式传统菜肴里非常传统且声名在外的菜式,声名在外意味着可供对比的对象有更多,如此一来,如果稍微有一些做的不够好的地方,对李凌和时运生两人来说,倒是察觉不出来,但是对却逃不过高长隆的味蕾。
高长隆是心思巧妙的人,很快便琢磨出了蔡秋云的用意。
李凌注意到了高长隆意味深长的笑容,便询问高长隆怎么了。
高长隆夹了一块烧鹅放到自己的面前:“李先生有所不知,秋云是我一位老朋友的女儿,我那位老朋友是粤菜大师,但他却是个老顽固,非常认死理。”
李凌放下筷子认真倾听起来。
“秋云从小就对厨艺很感兴趣,不过我那位老顽固朋友,却一直觉得,有很多秘密是传男不传女,所以一直也就没有教给自己的女儿,只不过他这辈子眼光极高,也并没有找到合适的徒弟,加之这些年预制菜的发展,厨师这个职业开始慢慢变得无人问津,很少有人会认为厨师是个有前途的职业了。”
李凌听着高长隆的叙述。
他没想到这里头还有这样的故事。
的确。
这些年,随着网红餐厅的不断发展,预制菜几乎是每家成功的餐厅所必备的法宝,因为翻台率这个数据是非常重要的,而如果没有预制菜,想要达成足够的翻台率,是非常困难的。
而且随着社会生活节奏越发加快,大家很少有时间能够安安心心的坐下来吃上一顿午餐或者晚餐,大多数人在大多数时候,都是吃快餐。
也正是这种种原因的作用下来,之前被称为永远不会失业的厨师这个古老职业,如今正在慢慢没落。
毕竟在这个效率为主的时代,又有多少人会等的起厨师们精心烹饪出来的食物呢,预制菜、料理包大行其道,也正是因为这样。
“那倒是可惜了,许多璀璨的文化瑰宝,都是因为迂腐的传男不传女的规矩而埋没。”李凌感慨了一句说道。
高长隆也是轻叹一声。
“这烧鹅不错,可以尝尝看。”高长隆轻赞一声,对李凌和时运生说道,“这烧鹅选用的是有名的狮头鹅,皮酥肉嫩,甜香可口。”
蔡秋云的厨艺的确相当不错。
每一道菜都有其可圈可点之处,亮点颇多,尤其是在很多传统菜式上,在保持着传统技法的同时,也添加了一些自己的小心思,令其增色不少。
不知不觉之间,一顿饭吃完,大家都是感到意犹未尽。
不过饱胀的肚腹,却提醒着众人过犹不及的道理。
这个时候蔡秋云也是从厨房里来到餐桌旁。
“李凌,高先生,怎么样?我的技艺还有需要打磨的地方,有什么不足的地方,还请你们一定不要吝惜指点。”
李凌对于这一顿饭是非常满意的。
虽然并没有激活美食不可辜负系列任务奖励,但是用餐体验是相当愉快的。
就是不知道高长隆感觉如何。